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TVで赤みそが取り上げられていました。
みその中でも赤みそだけが大豆のみで
作られていて、他のみそとは製法も違うそうです。
味噌汁を作るとき、「煮立ててはいけない」 と
教えられていましたが、赤みそだけは
煮立てるとコクが増し、美味しくなるそうです。
知らなかった〜〜〜・・・
煮立てよ〜〜〜・・・
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